Ingredientes
400 gramas de Tagliatelle5 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícara (chá) de leite
150 gramas de presunto cozido
½ tablete de caldo de carne
150 gramas de mussarela
½ cebola média ralada
3 ovos
sal
Modo de Preparo
Levar ao fogo a manteiga com a cebola, deixar dourar. À parte, desmanchar o amido de milho e as gemas no leite, despejar lentamente sobre a cebola, acrescentar o caldo de carne, diminuir o fogo deixar engrossar e cozinhar, mexer sempre. Retirar do fogo. Cozinhar a massa em bastante água e sal, escorrer, juntar o molho, acrescentar o presunto e a mozarela picados e por último as claras em neve. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno para gratinar.