Tapioca Cremosa

Modo de Preparo

Numa tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos acima. Deixar de um dia para o outro. Retirar toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso. Vai ficar parecendo um bloco. Esfarele essa massa com as mãos. Passar pela peneira e acrescentar o sal. Numa frigideira anti-aderente, modele a tapioca como uma panqueca. Quando estiver pronta, a massa estará unida. Não deixar escurecer. Vire rapidamente e deixar secar do outro lado. Deve ser retirada do fogo ainda branquinha. Recheie a gosto.