Ingredientes
1 quilo de toucinho cortado em pequenos pedaços½ colher de cafe de bicarbonato ou fermento
1 colher (sopa) de alcool
½ copo de água
Modo de Preparo
Cortar o toucinho em pequenos cubos. Polvilhar com sal, bicarbonato e alcool. Levar ao fogo, uma panela com a àgua e adicionar o toucinho, fritando-o lentamente. Quando este estiver bem dourado, retirar com a escumadeira e colocar sobre papel absorvente. Se quizer pode embalar e guardar e para consumi-lo basta levá-lo rapidamente em uma frigideira com óleo quente, assim ele volta ao natural e fica bem sequinho.