Torta Brownie

Modo de Preparo

Derreter o chocolate com a manteiga, em banho-maria. Retirar do fogo e trabalhar a mistura até amornar. Reservar. Na batedeira, bater os ovos com o açúcar e acrescente, suavemente, à mistura anterior. Agregar a farinha de trigo e o fermento peneirados. Por último, adicionar as nozes. Forrar o fundo de uma forma redonda de abrir com papel-manteiga. Untar e enfarinhar as laterais da forma. Colocar a massa e levar ao forno, a temperatura de 180 graus, por cerca 10 minutos Desenformar e deixar esfriar. Na batedeira, bater as claras em neve. Reservar. Com o açúcar, a glucose e a água fazer uma calda em ponto de fio. Acrescente às claras em neve, batendo até formar picos. Reservar.

Ganache: Levar ao fogo, em banho-maria, o chocolate, a nata, o leite e a manteiga até ficar um creme homogênio.

Montagem: Cobrir o brownie com o doce de leite e o merengue, decorar com riscos do ganache e salpique com nozes picadas.