Ingredientes
Massa
½ xícara (chá) de manteiga salgada, cortadas em pedaços¾ xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
1 xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de açúcar
2 gemas
Recheio
3 colher (chá) de farinha de trigo6 colher (chá) de manteiga
2 colher (sopa) de salsinha picada
200 gramas de peru cozido e picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
500 gramas de ricota
1 cebola picada
3 ovos
Modo de Preparo
Massa: peneirar as farinhas, colocar em uma tijela acrescentar o açúcar e a manteiga, amassar com os dedos. Colocar as gemas e misturar bem até formar uma massa macia. Reservar. Bater no liquidificador o queijo, os ovos, a farinha, o sal e a pimenta-do-reino até formar um creme e reservar. Derreter a manteiga em uma panela, refogar a cebola, deixar esfriar e juntar a mistura de queijo, a salsinha e o peru. Preaquecer o forno a 180 ºC. Abrir a massa e colocar em uma forma de redonda de aro desmontável de 20 cm de diâmetro (de forma que o fundo e a lateral fiquem forradas). Colocar o recheio e assar por aproximadamente 50 minutos.
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