Ingredientes
6 ovos (claras e gemas separadas, gemas peneiradas)100 gramas de cobertura de chocolate branco picada
500 gramas de sorvete (crocante, creme, nozes, etc.)
3 colheres de (sopa) (27 g) de chocolate em pó
1 xícara de (chá) (120 g) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) (160 g) de açúcar
½ colher de (café) de sal
Modo de Preparo
Bata as claras até formar picos leves, junte o açúcar e continue a bater até ficar em ponto de neve firme. Acrescente as gemas, uma a uma, e bata por mais 5 minutos. Peneire a farinha junto com o chocolate em pó e misture com as gemas delicadamente com auxílio de um pão duro. Despeje a massa em uma forma redonda (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e asse em forno médio (180oC) previamente aquecido por cerca de 30 minutos ou até que, ao colocar um palito no centro, ele saia limpo. Desenforme e deixe esfriar. Faça uma cavidade no centro do bolo, deixando uma lateral com cerca de 3 cm de espessura. Misture a massa que foi retirada com o sorvete e torne a cobrir o bolo. Para decorar, derreta o chocolate branco. Despeje sobre a borda da torta e leve ao freezer por cerca de 3 horas ou até ficar firme. Sirva gelado.
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