Sopa Minestrone - 2 Receitas

Sopa Minestrone (1ª Receita)

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Ingredientes

½ colher (chá) de alecrim fresco picado
½ colher (chá) de manjericão
1 colher (sopa) de azeite
100 gramas de repolho verde picado
200 gramas de massa ave-maria
1 e ½ litro de caldo de carne
20 gramas de bacon em cubos
100 gramas de espinafre picado
Queijo parmesão ralado a gosto
1 talo de salsão em cubos
1 pimentão vermelho picado
30 gramas de manteiga
Sal e pimenta-do-reino
1 cenoura em cubos
1 cebola picada

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aquecer a manteiga com o azeite. Juntar o bacon e dourar a cebola. Acrescentar a cenoura, o salsão, o pimentão, o alecrim e fritar levemente. Colocar as folhas e temperar com sal e pimenta. Fritar por mais alguns minutos e incorporar o caldo de carne fervendo, abaixar o fogo, tampar a panela e cozinhar por uma hora. Juntar a massa e, com a panela tampada, deixar cozinhar até ficar al dente. Verificar o sal. Servir a sopa bem quente, com um fio de azeite, queijo parmesão ralado e folhinhas de manjericão.

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Sopa Minestrone (2ª Receita)

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Ingredientes

½ colher (chá) de alecrim fresco picado
½ colher (chá) de manjericão
1 colher (sopa) de azeite
100 gramas de repolho verde picado
200 gramas de massa ave-maria
1 e ½ litro de caldo de carne
20 gramas de bacon em cubos
100 gramas de espinafre picado
Queijo parmesão ralado a gosto
1 talo de salsão em cubos
1 pimentão vermelho picado
30 gramas de manteiga
Sal e pimenta-do-reino
1 cenoura em cubos
1 cebola picada

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aquecer a manteiga com o azeite. Juntar o bacon e dourar a cebola. Acrescentar a cenoura, o salsão, o pimentão, o alecrim e fritar levemente. Colocar as folhas e temperar com sal e pimenta. Fritar por mais alguns minutos e incorporar o caldo de carne fervendo, abaixar o fogo, tampar a panela e cozinhar por uma hora. Juntar a massa e, com a panela tampada, deixar cozinhar até ficar al dente. Verificar o sal. Servir a sopa bem quente, com um fio de azeite, queijo parmesão ralado e folhinhas de manjericão.

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