Ingredientes
1 fio de óleo de girassol, misturado ou não com manteiga ou margarina2 bifes de alcatra, contrafilé ou filé mignon
Sal ou tempero completo
Modo de Preparo
Aquecer o óleo, fritar o bife de um lado, vire, polvilhar o sal (ou o tempero completo), e esperar fritar o outro lado. Servir quente. Não colocar sal, com antecedência. Usar carnes macias, próprias para bifes. Se gostar de bife mal passado, usar bifes grossos. Se gostar de bem passados, usar bifes finos. Não tente fazer um bife grosso, bem passado, pois ficará duro. Fritar um bife de cada vez, cerca de 2 minutos de cada lado, sem mexer, usar uma frigideira grossa, de preferência de ferro. Mantenha sempre o fogo forte. Também podem ser usadas as chapas e as grelhas, no lugar da frigideira.