Bifes a Portuguesa

Modo de Preparo

Temperar os bifes com sal, vinagre e alho. Fritar na gordura. Depois de fritos os bifes arrumar em uma panela. Cobrir com tomates, azeitonas, cheiro verde picadinho, cebolas em rodelas, pimenta do reino, batatas cortadas em rodelas grossas, regando com um copo de vinho tinto. Deixar ferver bem, até secar o vinho. Colocar, então 2 copos de água e deixar cozinhar bem. Forrar uma travessa com fatias de pão torrado e regar com o molho em que cozinhou a carne. Quando os bifes estiverem quase prontos, juntar mais 1 copo de vinho e outro de água. Depois de prontos, arrumar sobre as fatias de pão, já bem embebidas no molho, cobrir com as batatas, os ovos cozidos picados em pedaços e as azeitonas. Por cima de tudo isto, arrumar nova camada de pão torrado e regar estas com o restante do molho.