Ingredientes
2 colher (sopa) de alcaparras picadas400 gramas de filé de salmão limpo
2 tomates picados
½ cebola picada
pimenta do reino
Manjericão
sal
Modo de Preparo
Cortar o filé em fatias muito finas. Distribuir os escalopes de filé sobre um prato, cobrir com filme plástico e levar à geladeira enquanto o vinagrete é preparado. Lavar os tomates, tirar as sementes e cortar em cubinhos. Colocar o tomate, a cebola picada e os ingredientes restantes num recipiente e misturar bem. Cobrir o salmão com o vinagrete. Voltar o salmão à geladeira e deixar marinar por 30 minutos. Servir a seguir.