Molho de Tomate com Aliche

Modo de Preparo

Refogar primeiro o alho e 30 segundos depois, a cebola em azeite de boa qualidade, de preferência extra virgem. Acrescentar o extrato de tomate e misture. Colocar a água com o caldo de galinha dissolvido uma colher (sobremesa) de açúcar, temperar com sal ou tempero completo, lembrando que o molho vai ficar apurando, ou seja, o sal vai ficar mais concentrado no final do preparo, além do aliche, que já é salgado. Acrescentar os filetes de aliche (aproximadamente 10 gramas) no final da preparação, mexendo para que eles se desfaçam no molho.