1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de manteiga sem sal 1 colher (chá) de sal 1 ovo 1 gema
Recheio
1 xícara (chá) de creme de leite 2 colher (chá) de sal 1 pitada de noz-moscada em pó ½ quilo de queijo gouda 3 ovos
Modo de Preparo
Massa
Peneirar numa tigela a farinha de trigo com o sal e juntar a manteiga (reservar 3 colheres
de chá). Misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicionar o ovo e 1
colher (sopa) de água gelada e continuar a misturar até obter uma massa lisa. Enrolar
como uma bola e embrulhar com filme plástico. Levar para descansar na geladeira por 30
minutos. Ligar o forno à temperatura média. Em seguida, abrir a massa em 8 assadeiras
próprias para quiche, de 10 cm de diâmetro cada uma, untadas com a manteiga reservada e
deixar descansar na geladeira por mais 10 minutos. Em seguida, furar a massa com um garfo
e levar ao forno por 15 minutos. Retirar do forno e reservar.
Recheio
Descascar o queijo e ralar na parte grossa do ralador. Reservar. Numa tigela, bater os
ovos com o creme de leite, a noz-moscada e o sal, até obter um creme. Pincelar a massa
com a gema batida, distribuir o queijo e espalhar o creme. Levar ao forno por 35 minutos,
ou até a superfície dourar. Retirar a quiche do forno e servir quente ou morna.
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de manteiga sem sal 1 colher (chá) de sal 1 ovo 1 gema
Recheio
1 xícara (chá) de creme de leite 2 colher (chá) de sal 1 pitada de noz-moscada em pó ½ quilo de queijo gouda 3 ovos
Modo de Preparo
Massa
Peneirar numa tigela a farinha de trigo com o sal e juntar a manteiga (reservar 3 colheres
de chá). Misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicionar o ovo e 1
colher (sopa) de água gelada e continuar a misturar até obter uma massa lisa. Enrolar
como uma bola e embrulhar com filme plástico. Levar para descansar na geladeira por 30
minutos. Ligar o forno à temperatura média. Em seguida, abrir a massa em 8 assadeiras
próprias para quiche, de 10 cm de diâmetro cada uma, untadas com a manteiga reservada e
deixar descansar na geladeira por mais 10 minutos. Em seguida, furar a massa com um garfo
e levar ao forno por 15 minutos. Retirar do forno e reservar.
Recheio
Descascar o queijo e ralar na parte grossa do ralador. Reservar. Numa tigela, bater os
ovos com o creme de leite, a noz-moscada e o sal, até obter um creme. Pincelar a massa
com a gema batida, distribuir o queijo e espalhar o creme. Levar ao forno por 35 minutos,
ou até a superfície dourar. Retirar a quiche do forno e servir quente ou morna.
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