16 porções 3 colher (chá) de fermento em pó 4 colher (sopa) de água quente 20 gramas de açúar de baunilha 100 gramas de farinha de trigo 100 gramas de amido de milho 5 gramas de margarina 200 gramas de açúcar 4 ovos
Recheio
18 folhas de gelatina branca 500 gramas de framboesas ½ litro de creme de leite 250 gramas de açúcar 1 quilo de rícota ¼ litro de leite 1 e ½ limão
Modo de Preparo
Separar as claras das gemas, Misturar as gemas com 4 colheres (sopa) de água quente até
obter um creme espumoso, aos poucos vá juntando 100 gramas de açúcar e o açúcar de
baunilha. Bater bem até formar uma massà cremosa. Bater as claras em neve, juntar aos
poucos o restante do açúcar. Colocar as claras sobre o creme de gemas, peneirar a
farinha de trigo, o amido de milho e o fermento sobre as mesmas, misturar tudo e forrar o
fundo de uma forma desmontável ele 26 cm de diametro. Levar ao forno para assar em fogo
médio por 30 a 35 minutos. Ao retirá-lo deixar a massa esfriar.
Recheio
Misturar a ricota com o leite, as raspas e suco do limão, o açúcar, aos poucos juntar a
gelatina diluida mexendo sempre. A parte bater o o eme de leite até formar um glace, juntar
às framboesas (deixando 20 para enfeitar) e misturar com 2/3 do creme de ricota. Levar os
dois cremes à geladeira para endurecerem. Com o auxilio de uma faca, cortar a massa do
bolo em 3 discos. Colocar um disco de massa sobre um prato redondo grande. Rechear a massa
com metade do creme de ricota misturado com as framboesas, sobrepor o outro disco de massa
sobre a mesma e rechear com o restante do creme. Sobrepor o ultimo disco de massa e cobrir
com o outro creme sem framboesas. Enfeitar com as framboesas reservadas. Levar à
geladeira até a hora de servir.
16 porções 3 colher (chá) de fermento em pó 4 colher (sopa) de água quente 20 gramas de açúar de baunilha 100 gramas de farinha de trigo 100 gramas de amido de milho 5 gramas de margarina 200 gramas de açúcar 4 ovos
Recheio
18 folhas de gelatina branca 500 gramas de framboesas ½ litro de creme de leite 250 gramas de açúcar 1 quilo de rícota ¼ litro de leite 1 e ½ limão
Modo de Preparo
Separar as claras das gemas, Misturar as gemas com 4 colheres (sopa) de água quente até
obter um creme espumoso, aos poucos vá juntando 100 gramas de açúcar e o açúcar de
baunilha. Bater bem até formar uma massà cremosa. Bater as claras em neve, juntar aos
poucos o restante do açúcar. Colocar as claras sobre o creme de gemas, peneirar a
farinha de trigo, o amido de milho e o fermento sobre as mesmas, misturar tudo e forrar o
fundo de uma forma desmontável ele 26 cm de diametro. Levar ao forno para assar em fogo
médio por 30 a 35 minutos. Ao retirá-lo deixar a massa esfriar.
Recheio
Misturar a ricota com o leite, as raspas e suco do limão, o açúcar, aos poucos juntar a
gelatina diluida mexendo sempre. A parte bater o o eme de leite até formar um glace, juntar
às framboesas (deixando 20 para enfeitar) e misturar com 2/3 do creme de ricota. Levar os
dois cremes à geladeira para endurecerem. Com o auxilio de uma faca, cortar a massa do
bolo em 3 discos. Colocar um disco de massa sobre um prato redondo grande. Rechear a massa
com metade do creme de ricota misturado com as framboesas, sobrepor o outro disco de massa
sobre a mesma e rechear com o restante do creme. Sobrepor o ultimo disco de massa e cobrir
com o outro creme sem framboesas. Enfeitar com as framboesas reservadas. Levar à
geladeira até a hora de servir.
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