Pudim de Arroz

Modo de Preparo

Lavar o arroz e levar a cozinhar no leite até absorver todo o leite. Passar por peneira e juntar o açúcar e as gemas batidas. Misturar a manteiga, o queijo ralado, o sal e a noz moscada. Misturar as claras batidas em neve e despejar numa forma untada com manteiga. Assar em forno moderado. Pode-se juntar à massa frutas cristalizadas, partidas em pedacinhos, ou passas.