Ingredientes
cascas de mandioca (parte grossa)sal a gosto
água
Modo de Preparo
Lavar o aipim em água corrente. Retirar a película marram que envolve a mandioca. Separar a casca branca (parte grossa). Lavar em água corrente e cozinhar em água e sal. Picar bem fininho e usar como palmito refogado ou em saladas. tortas, pastel etc, Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional