Charlotte de Ameixas

Modo de Preparo

Colocar as ameixas de molho em água. Deixar algumas horas, a seguir levar ao fogo para fazer o doce (com pouco açúcar). Quando estiverem bem cozidas, tirar os caroços e reservar. Colocar numa panela: 1 lata de leite condensado, ½ lata de água com as 3 gemas. Mexer para misturar e levar ao fogo para engrossar. Forrar um pirex com o doce de ameixas. A seguir, colocar o doce de leite condensado e por cima, colocar o creme de leite já misturado com as 3 claras batidas em neve e com 3 colheres (sopa) de açúcar.