Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de água
200 gramas de ameixas em calda
6 folhas de gelatina branca
1 limão galego
4 claras
Modo de Preparo
Bater as claras em neve. Juntar o açúcar, aos poucos. Bater mais e acrescentar a compota de ameixas e o sumo de 1 limão galego. Bater mais e adicionar a gelatina dissolvida na água fervendo. Misturar bem e despejar em uma forma molhada ou untada com azeite fino. Levar ao congelador. Depois de pronto, desenformar e cobrir com um creme feito com 4 gemas, ½ litro de leite, açúcar a gosto, 1 colher (chá) bem cheia, de amido de milho e um pouco de baunilha, engrossado no fogo.