1 xícara (chá) do caldo dos camarões,
quente 1 xícara de abacaxi em cubinhos bem
escorrido 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de tabasco 1 colher (café) de sal 500 gramas de camarão médio, com casca 1 copo de requeijão espesso alface e salsão para decorar 1 e ½ litro de água
Modo de Preparo
Caldo dos camarões
Ferver a água com o sal. Juntar o camarão e ferver por 3 minutos. Escorrer, reservando a
água. Limpar o camarão, reservar a carne, limpando dos flamentos escuros. Eliminar os
olhos e bater as cabeças e as cascas com a água reservada. Coar num pano úmido e
reservar.
Coquetel
Cozinhar a manteiga com a farinha do trigo, mexendo sempre. Acrescentar o caldo, aos
poucos, mexendo após cada adição. Adicionar o queijo, mexendo até derreter. Reservar 6
camarões inteiros para a decoração e picar o restante, misturar ao creme e deixar
esfriar. Juntar o abacaxi, temperar com os ingredientes restantes, colocar em taças
próprias ou servir sobre folhas de alface e salsão. Decorar com os camarões reservados.
Servir fresco.
1 xícara (chá) do caldo dos camarões,
quente 1 xícara de abacaxi em cubinhos bem
escorrido 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de tabasco 1 colher (café) de sal 500 gramas de camarão médio, com casca 1 copo de requeijão espesso alface e salsão para decorar 1 e ½ litro de água
Modo de Preparo
Caldo dos camarões
Ferver a água com o sal. Juntar o camarão e ferver por 3 minutos. Escorrer, reservando a
água. Limpar o camarão, reservar a carne, limpando dos flamentos escuros. Eliminar os
olhos e bater as cabeças e as cascas com a água reservada. Coar num pano úmido e
reservar.
Coquetel
Cozinhar a manteiga com a farinha do trigo, mexendo sempre. Acrescentar o caldo, aos
poucos, mexendo após cada adição. Adicionar o queijo, mexendo até derreter. Reservar 6
camarões inteiros para a decoração e picar o restante, misturar ao creme e deixar
esfriar. Juntar o abacaxi, temperar com os ingredientes restantes, colocar em taças
próprias ou servir sobre folhas de alface e salsão. Decorar com os camarões reservados.
Servir fresco.
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