Ingredientes
3 colher (sopa) de manteiga ou margarina1 colher (sopa) de salsinha picada
¼ xícara de azeitonas recheadas, picadas
1 xícara de farinha de mandioca
1 peixe de mais ou menos 1 e ½ quilos (robalo, namorado, tainha, etc.)
3 ovos cozidos duros, picados
sal a gosto
Modo de Preparo
Derreter a manteiga. Acrescentar aos poucos a farinha de mandioca, mexendo bem até que a manteiga tenha sido absorvida e a mistura esteja homogênea. Retirar do fogo e juntar os ingredientes seguintes. Rechear o peixe com esta mistura. Fechar a cavidade com palitos ou espetinhos. Colocar numa assadeira bem untada. Cobrir com pedacinhos de manteiga. Levar ao forno preaquecido, moderado, e assar 30 minutos. Servir com legumes a gosto.