Ingredientes
500 gramas de talharim200 gramas de lingüiça calabresa ou salsicha
2 colher (sopa) de extrato de tomate
2 colher (sopa) de manteiga
½ quilo de tomates sem pele nem sementes
1 pitada de pimenta-do-reino
queijo parmesão ralado
1 cebola picada
Modo de Preparo
Cozinhar o talharim com água e sal, escorrer e passar em água fria. Enquanto o talharim cozinha, preparar o molho, dourando a cebola na manteiga, acrescentado a massa de tomate e os tomates picados, deixando em fogo forte até engrossar. Juntar a lingüiça cortada em pedaços pequenos e deixar ferver por 15 minutos. Usar o molho com o talharim, polvilhando a gosto com o queijo parmesão ralado.