Ingredientes
1 quilo de frango em pedaços2 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colher (sopa) de Cointreau
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
½ copo de vinho xerez
1 cebola
½ copo de suco de laranja
2 cenouras
1 talo de salsão
pimenta-do-reino
sal
Modo de Preparo
Temperar com sal e a pimenta. Dourar no azeite. Colocar a cebola picada e refogar bem. Adicionar o suco de laranja, a cenoura e o salsão picados, a casca de laranja e o licor. Quando o líquido secar, juntar o vinho. Cozinhar em fogo brando até evaporar quase toda a bebida. Servir acompanhado de arroz.