Adicionar ao livro de receitas Deixar tudo em infusão por 1 semana. Depois é coar, filtrar e guardar por um mês. Se preferir o licor mais fraco, é só deixar a jabuticaba em infusão no álcool. Usar açúcar e água para fazer um calda que será misturada ao suco da fruta depois da infusão. Retirar a espuma que surgir na preparação da calda.
Adicionar ao livro de receitas Lavar as jabuticabas e deixar secar por completo (importante que estejam bem secas). Amassar com as mãos as jabuticabas, apertando-as bem. Colocar as jabuticabas e a cachaça em um recipiente fechado ermeticamente e deixar de 10 a 15 dias sem mexer. Depois de passado o tempo levar o açúcar ao fogo, com um pouco de água. Fazer uma calda grossa. Coar a pinga com a jabuticaba e misturar a calda de açúcar.
Adicionar ao livro de receitas Esmagar bem as jabuticabas, colocar num boião de vidro e juntar a canela, o cravo, o álcool e o carvão. Tampar bem o boião e deixar tudo por 15 dias mais ou menos, mexendo diariamente com uma colher de pau. No 13 dia, acrescentar o açúcar e a água, misturar bem e tampar novamente o boião. No dia imediato, coe o licor num guardanapo e filtrar em papel de filtrar ou em algodão.
Adicionar ao livro de receitas Misturar tudo e deixar em infusão por 3 dias. Após, coar, filtrar e guardar.
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