Ingredientes
1 frango em pedaços1 maçã
200 gramas. de ameixa preta
3 tomates maduros
1 cebola
½ copo de vinho tinto
Caldo de duas laranjas
100 gramas. de azeitona picada
Cheiros verdes
½ xícara de (chá) de óleo
Modo de Preparo
Picar em pedaços miúdos a maçã descascada, as ameixas, os tomates, as azeitonas, a cebola, os cheiros verdes e misturar ao vinho juntamente com o caldo das laranjas e o óleo, colocar sal, pimenta do reino e de arder, alho e tempere os pedaços de frango com este molho. Reservar um pouco deste tempero. Em seguida, colocar os pedaços de frango numa assadeira jogando o molho reservado por cima. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno para assar. Depois de cozido, tirar o papel para corar. Este frango fica com pouco caldo.
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