Bacalhau Recheado Maritimo

Modo de Preparo

Dessalgar o bacalhau inteiro, em cru, e cozer na barriga um recheio preparado da seguinte forma: Fazer um refogado com cebola, salsa e pimenta, depois molhar com a água em que se cozeram mexilhões, amêijoas, ou outro marisco e engrossar com farinha. Estando o bacalhau cheio com este recheio, levar ao forno numa frigideira, na qual colocar azeite e umas rodelas de cebola; untar o bacalhau com manteiga. Servir, desengordurando o molho e colocando umas gotas de sumo de limão.