Ingredientes
1 quilo de filé de abadejo2 colher (sopa rasa) de farinha de trigo
2 colher (sopa rasa) de alcaparras
4 colher (sopa) de manteiga
½ lata de creme de leite
½ litro de leite
2 limões e sal
Modo de Preparo
Temperar o peixe com limão e sal. Passar manteiga nos filés, colocar em um pirex e levar ao forno por 20 a 30 minutos, de vez em quando regar o peixe com o seu próprio caldo.
Molho branco: Derreter 2 colheres de manteiga, misturar um pouco de sal e a farinha de trigo. Mexer sem parar e sem deixar empelotar, colocar o creme de leite, o leite e mexer até engrossar. Retirar o peixe do forno, misturar a alcaparra no molho branco e despejar sobre o peixe. Levar ao forno para esquentar. Servir com arroz branco.