Ingredientes
1 colher (sopa) de mostarda salsa picada2 colher (sopa) de vinagre
4 colher (sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 litro de água fervente
2 ovos cozidos duros
½ quilo de cenouras
Modo de Preparo
Cortar a cenoura em rodelas bem finas. Colocar na água e deixar cozinhar durante 20 minutos. Escorrer. Enquanto isso, preparar o molho: amassar os ovos com um garfo, juntar o óleo, o vinagre e a mostarda. Bater bem e temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto. Colocar a cenoura numa panela. Cobrir com o molho temperado e cozinhar em fogo baixo durante 15 minutos, mexendo frequentemente. Deixar esfriar e servir enfeitada com salsa picada.