Arroz com Curry e Vinho

Modo de Preparo

Depois de escolher e lavar o arroz, colocar a cebola pra fritar no óleo com fios de azeite, até ficar transparente. Acrescentar o alho e deixar fritar para tirar o amargo do alho. Juntar o arroz, e logo em seguida, o curry e o sal (cuidado para não salgar, pois o curry já tem sabor forte). Deixar fritar e mexer bastante para que todo o arroz ganhe a coloração amarela do curry. Acrescentar metade da garrafa de vinho e tampar a panela. Quando já tiver secado, colocar o restante da garrafa, testar o sal, corrijir se necessário e deixar secar novamente. Ao final, se o arroz ainda estiver duro, pode completar o cozimento com água. É importante que o arroz cozinhar no vinho, e não na água. O vinho não precisa ser caro, qualquer vinho branco seco serve.