Ingredientes
3 xícaras de arroz cozido4 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
4 colheres de (sopa) de salsa picada
1 cebola pequena picada
1 colher de (sopa) de margarina
1 colher (chá) de açúcar
½ xícara de leite desnatado
1 gema
Sal
Modo de Preparo
Misture o leite com a gema e o parmesão. Reserve. Numa panela, refogue a ervilha com a cebola e a margarina. Tempere com o açúcar e sal a gosto. Junte água aos poucos, até cozinhar a ervilha. Quando estiver cozida e sem caldo, junte o arroz cozido e mexa com colher de pau até esquentar tudo muito bem. Junte então a salsa e a mistura de leite e queijo. Mexa e desligue imediatamente. Passe para uma travessa e sirva, acompanhado de carne.