Ingredientes
½ colher de manteiga clarificada (da qual se tirou a espuma, após derreter)3 colher (sopa) de óleo de urucum
4 colher (sopa) de cebola picada
1 e ½ xícara de arroz agulhinha lavado e escorrido
1 xícara de caldo de frango
4 sobrecoxas de frango caipira
400 gramas de ervilha frescas
2 alhos picados
Modo de Preparo
Em uma panela colocar o óleo de urucum e refogar a cebola por cerca de 3 minutos. Adicionar o alho e mexer por mais 3 minutos. Juntar o arroz e mexer por 8 minutos para fritar bem. Acrescentar o caldo de frango previamente aquecido e a pimenta. Abaixar o fogo para cozinhar. Servir o arroz com sobrecoxas de frango caipira assadas e ervilhas passadas na manteiga. Enfeitar com cebolinhas.