1 xícara (chá) de azeite 1 xícara (chá) de leite 1 colher (chá) de sal 500 gramas de bacalhau fresco em postas 30 gramas de cebola desidratada 100 gramas de azeitona preta 30 gramas de alho desidratado 50 gramas de queijo gruyère 500 ml de molho bechamel 250 gramas de parmesão 50 gramas de gorgonzola ¼ maço de cheiro-verde pimenta-do-reino branca ½ copo de requeijão noz-moscada 6 batatas 5 tomates
Modo de Preparo
Colocar o bacalhau na água por 24 horas (trocando 2 vezes) e no leite por mais 24 horas;
Descascar as batatas e colocar para ferver até amolecerem, então, desligar o fogo e
reservar; Refogar os tomates sem casca e sem semente, além do cheiro verde, com ½
xícara de azeite virgem, por 10 minutos; ao mesmo tempo, em outra panela, colocar a
embalagem de molho branco com os queijos (a exceção do parmezão e do requeijão) bem
picados, acrescentar a xícara de leite, a noz moscada e deixar ferver por 5 minutos,
então, desligar a panela; enxugar as postas de bacalhau em um pano limpo e acrescentar ao
refogado, junto com as batatas, o sal de alho, o alho e cebola desidratados, além da
azeitona preta; mexer bastante com colher de pau, até o bacalhau desfiar; acrescentar o
restante do azeite, continue mexendo até a panela começar a agarrar, então desligar;
untar um pirex grande, colocar o conteúdo da panela, acrescentando por cima o molho
branco; por último colocar o requeijão cremoso e o queijo parmezão, levando ao forno
quente por 15 minutos. O bacalhau tem consistência cremosa, serve 4 pessoas, pode ser
acompanhado por arroz e combina muito bem com vinho verde português. O uso de alho e
cebola desidratados reduzem a acidez do prato e a inconviniência de odores desagradáveis
nas mãos.
1 xícara (chá) de azeite 1 xícara (chá) de leite 1 colher (chá) de sal 500 gramas de bacalhau fresco em postas 30 gramas de cebola desidratada 100 gramas de azeitona preta 30 gramas de alho desidratado 50 gramas de queijo gruyère 500 ml de molho bechamel 250 gramas de parmesão 50 gramas de gorgonzola ¼ maço de cheiro-verde pimenta-do-reino branca ½ copo de requeijão noz-moscada 6 batatas 5 tomates
Modo de Preparo
Colocar o bacalhau na água por 24 horas (trocando 2 vezes) e no leite por mais 24 horas;
Descascar as batatas e colocar para ferver até amolecerem, então, desligar o fogo e
reservar; Refogar os tomates sem casca e sem semente, além do cheiro verde, com ½
xícara de azeite virgem, por 10 minutos; ao mesmo tempo, em outra panela, colocar a
embalagem de molho branco com os queijos (a exceção do parmezão e do requeijão) bem
picados, acrescentar a xícara de leite, a noz moscada e deixar ferver por 5 minutos,
então, desligar a panela; enxugar as postas de bacalhau em um pano limpo e acrescentar ao
refogado, junto com as batatas, o sal de alho, o alho e cebola desidratados, além da
azeitona preta; mexer bastante com colher de pau, até o bacalhau desfiar; acrescentar o
restante do azeite, continue mexendo até a panela começar a agarrar, então desligar;
untar um pirex grande, colocar o conteúdo da panela, acrescentando por cima o molho
branco; por último colocar o requeijão cremoso e o queijo parmezão, levando ao forno
quente por 15 minutos. O bacalhau tem consistência cremosa, serve 4 pessoas, pode ser
acompanhado por arroz e combina muito bem com vinho verde português. O uso de alho e
cebola desidratados reduzem a acidez do prato e a inconviniência de odores desagradáveis
nas mãos.
Deixe um comentário