Bacalhau a Batalha Reis

Modo de Preparo

Cozer batatas com a pele, e um ou dois ovos durante 10 minutos. Estando o bacalhau bem dessalgado, assá-lo. Descascar as batatas, dispô-las numa travessa, e juntar também o bacalhau aos bocadinhos, e as claras dos ovos. Preparar um molho, esmagando as gemas numa tigela, juntar alhos muito picadinhos, pimenta e bastante azeite, e bater tudo muito bem até formar um creme espesso. Na ocasião de se servir, colocar um molho sobre o bacalhau e guarnecer com raminhos de salsa.