Ingredientes
2 colher (sopa) de vinagre50 gramas de pikles picadinho
1 quilo de bacalhau
4 cebolas grandes
2 gemas cozidas
azeite doce
4 tomates
4 pimentões
4 maçãs
Modo de Preparo
Deixar de molho o bacalhau de um dia para outro. Numa assadeira colocar 1 xicara de azeite doce, colocar o bacalhau na assadeira e regar com mais azeite. Cortar às rodelas as cebolas, os tomates, os pimentões e as maçãs, estas com a pele, colocar tudo em cima do bacalhau. Levar ao forno regular por ½ hora mais ou menos. Quando estiver o bacalhau macio, retirar do forno, cobrir num molho feito com 2 gemas cozidas desmanchadas com ½ xícara de azeite fino e muito bem batidas, temperadas com sal, pimenta e pikles picadinho, e 2 colheres (sopa) de vinagre e ainda 1 colherzinha de açúcar, se desejar.
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