Ingredientes
600 gramas de bacalhau demolhado e limpo1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de passas brancas
2 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de pignoli
6 tomates sem pele e sem sementes
1 pimenta-dedo-de-moça picada
1 dente de alho picado
2 cebolas em cubos
sal a gosto
Modo de Preparo
Cortar o bacalhau em pedaços e o tomate em cubos. Dourar a cebola no azeite. Acrescentar metade do tomate, a passa, o pignoli, o manjericão e a pimenta. Temperar com sal e cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Numa panela, colocar o bacalhau e cobrir com o tomate restante e o alho. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Transferir para um prato e regar com o molho quente. Servir.