Ingredientes
400 gramas de bacalhau demolhado e limpo2 xícara (chá) de feijão-roxínho cozido
2 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite morno
½ xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de água
2 xícara (chá) de arroz
1 colher (sopa) de salsa picada
2 dentes de alho esmagados
5 tomates sem sementes picados
2 cebolas picadas
1 folha de louro
Azeite para fritar
2 ovos
Modo de Preparo
Cortar o bacalhau em pedaços e reservar. Refogar em duas colheres (sopa) de azeite a cebola, o alho, o louro, o tomate e metade da salsa. Acrescentar a água e juntar o feijão. Esperar ferver e adicionar o arroz. Se necessário, despejar mais água quente. Assim que o arroz cozinhar, apagar o fogo e mantenha a panela tampada. Numa vasilha, colocar a farinha, os ovos batidos e a salsa restante. Temperar com sal. Colocar o leite e mexer até obter uma massa. Passar o bacalhau pela massa e fritar em azeite bem quente. Servir de imediato com a mistura de arroz e feijão.