Ingredientes
1 quilo de bacalhau1 xícara (chá) de pimenta e cheiro verde
1 xícara (chá) de vinagre
1 xícara (chá) de azeite
100 gramas de azeitonas
½ quilo de mandioquinha
½ quilo de batatas doce
3 repolhos pequenos
1 macinho de couve
1 quilo de batatas
½ quilo de cenouras
½ quilo de cebolas
½ quilo de vagem
½ quilo de nabos
4 tomates
6 ovos cozidos
3 chuchus
1 brócoli
10 folhas
Modo de Preparo
Cortar o bacalhau em pedaços grandes. Antes de cortar o bacalhau, deve deixá-lo de molho por algumas horas. Levar o bacalhau ao fogo juntamente com os legumes. À medida em que os legumes forem ficando cozidos, vá retirando-os e colocando-os em uma travessa grande. Esta travessa deverá ser posta sobre uma caçarola com água fervendo para que os legumes não esfriem. Quando tudo estiver coado, arrumar: o bacalhau no centro, e ao redor, os legumes separados por variedade. Enfeite o prato com tomates abertos em flor, ovos cozidos cortados e azeitonas. Regar tudo com o seguinte molho: vinagre, azeite, pimentas verdes e pimenta do reino, salsa e cebola verde bem picadinha. Tudo rigorosamente mexido numa vasilha funda.
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