Ingredientes
250 gramas de manteiga ou margarina amolecida1 xícara de nozes bem picadas (pode-se usar castanha-do-pará)
2 xícara de farinha de trigo
½ xícara de açúcar
Modo de Preparo
Aquecer o forno, regulando-o para temperatura média. Misturar muito bem todos os ingredientes. Abrir a massa, bem fino, sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Cortar em círculos de 3 cm. Colocar numa assadeira sem untar. Assar por 10 a 12 minutos. Unir cada dois biscoitos com a geléia de sua preferência. A bolachinha pode também ser recheada com chantilly com açúcar, ou chantilly e café solúvel, doce de leite cremoso e pasta de amendoim.