Ingredientes
1 colher (sopa) de fermento em pó1 colher (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de queijo ralado
2 xícara (chá) de açúcar
½ quilo de batatas cozidas e espremidas
3 claras batidas em neve
1 vidro de leite de coco
3 gemas
Modo de Preparo
Bater na batedeira as gemas, a margarina, o açúcar, as batatas, o leite de coco, o queijo ralado e a farinha de trigo. Desligar a batedeira e juntar as claras em neve e o fermento em pó. Mexer delicadamente. Colocar a massa em forma untada e enfarinhada. Levar para assar durante 15 minutos a (150ºC) até que esteja bem assado.