Ingredientes
2 colher (chá) de fermento em pó300 gramas de frutas cristalizadas
500 gramas de farinha de trigo
400 gramas de manteiga
500 gramas de açúcar
250 gramas de ameixas
250 gramas de passas
1 copo de leite
8 ovos
Modo de Preparo
Bater bem a manteiga com o açúcar, até ficar cremosa. Juntar aos poucos o leite. Colocar, em seguida, as gemas, uma a uma, continuando a bater. Juntar, então, à massa o doce de ameixas feito com 2 colheres de açúcar e 4 de água, grosso. Em seguida, as claras batidas em neve, a farinha peneirada com o fermento em pó, as frutas cristalizadas picadas e, por último, as passas polvilhadas com farinha de trigo. Fôrma forrada com papel impermeável e untada.