Ingredientes
Massa
1 colher (sobremesa) de fermento1 copo pequeno de creme de chantilly
100 gramas de chocolate em tablete
½ lata de compota de morango
140 gramas de farinha de trigo
3 folhas de gelatina branca
2 latas de creme de leite
1 cálice de conhaque
300 gramas de açúcar
5 ovos
Modo de Preparo
Bater as claras em ponto de neve firme. Juntar 170 gramas de açúcar e o fermento, formando um suspiro. Derreter 50 gramas de chocolate picado em ½ copo de água, tirar do fogo, juntar as gemas e bater bem. Acrescentar a farinha de trigo peneirada e bater até ficar uma massa homogênea. Misturar as claras em neve. Despejar em fôrma redonda untada e levar para assar. Bater a metade do creme de leite, juntar o açucar restante e o conhaque. Acrescentar a gelatina derretida, conforme as instruções da embalagem. Por fim, acrescentar o restante do creme de leite, sem bater. Cortar o bolo ao meio. Rechear com esse creme e os morangos. Cobrir todo o bolo com o restante do recheio. Decorar com chantilly, raspas de chocolate e morangos, a gosto.
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