Adicionar ao livro de receitas Adicionar ao livro de receitas Cortar o cabrito em pedaços não muito pequenos e deixar de molho em água com 2 colheres (sopa) de vinagre, durante 1 hora. Lavar bem para que saia toda a gosma. No momento de cortar, retirar a glândula que fica entre o tendão e o osso da perna. Levar uma panela ao fogo com óleo, a cebola e os tomates, refogar por 15 minutos, juntar o cabrito com os outros temperos. Abafar a panela e deixar secar toda a água. Adicionar a manteiga e deixar fritar até ficar bem dourado. Acrescentar 1 xícara de água e deixar cozinhar em fogo brando. Caso não cozinhar com essa água, vá acrescentar mais água aos poucos até ficar pronto. Deve ficar com pouco caldo.
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