Ingredientes
2 colher (sopa) de manteiga ou margarina1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícara de cogumelos em fatias
1 e ½ quilos de carne (coxão duro, lagarto etc.)
3 cubinhos de caldo de carne
2 folhas de louro
3 cebolas médias picadas
Salsa picadinha a gosto.
Modo de Preparo
Na panela de pressão cozinhar a carne com 2 tabletes de caldo de carne, o louro e 3 xícaras de água por 1 hora ou até a carne ficar macia. Retirar a carne e reservar o caldo do cozimento. Cortar em fatias finas, colocar em um refratário médio e reservar. Dourar a cebola na manteiga, juntar o cogumelo e a farinha de trigo, mexendo bem. Acrescentar o caldo do cozimento, mexendo até engrossar. Juntar a salsa e espalhe esse molho sobre a carne cozida e fatiada. Levar ao forno por 15 minutos para gratinar. Variação: cobrir com fatias de queijo e molho quando gratinar.
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