Ingredientes
1 quilo de carneiro1 colher (sopa) de extrato de tomate
4 colher (sopa) de uva passa
4 colher (sopa) de amêndoa
3 colher (sopa) de azeite de oliva
1 e ½ xícara de arroz
4 xícara de água
2 cebolas médias
1 tablete de caldo de carne
1 envelope de açafrão
1 dente de alho
½ maço de hortelã fresca
pimenta-do-reino
sal
Modo de Preparo
Cortar a carne em tirinhas. Fritar o alho inteiro no azeite até dourar. Retirar. Juntar a carne e refogar com a cebola. Colocar o arroz, o extrato de tomate, o sal, a pimenta, o caldo de carne e a água. Cozinhar em fogo moderado até o arroz ficar pronto. Adicionar as passas, as amêndoas e a hortelã picadas.