Ingredientes
2 chuchus médios em rodelas2 colher (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 folha de louro desidratada
4 ovos
Modo de Preparo
Dispor as rodelas de chuchu (se preferir, descasque) numa panela a vapor já com água fervente e cozinhar até ficar al dente. Retirar do fogo e temperar com sal. Reservar. Levar ao fogo uma frigideira grande com 1 xícara (chá) de água, o suco de limão, o louro e o sal. Assim que ferver, dispor os ovos, aos poucos, e cozinhar até a clara ficar firme e a gema um pouco mole. Retirar do fogo. Dispor o chuchu nos pratos, colocar por cima um ovo poché e polvilhar a pimenta-do-reino. Servir com salada de alface e pedaços de polpa de laranja ou outra de sua preferência.
]