Ingredientes
1 coelho cortado em pedaços4 colher (sopa) de extrato de tomate
1 lata de creme de leite
manteiga ou margarina
sal e pimenta a gosto
2 ovos batidos
farinha de rosca
Modo de Preparo
Untar uma assadeira com margarina. Temperar o coelho com sal e pimenta. Colocar na assadeira e cobrir com pedacinhos de margarina. Deixar assar até que esteja macio. Espalhar extrato de tomate sobre os pedaços. Misturar os ovos com o creme de leite. Levar ao banho-maria e cozinhar mexendo por 10 minutos. Jogar em cima do coelho. Salpicar com farinha de rosca. Levar ao forno quente, preaquecido, por 15 minutos.