Ingredientes
2 quilos de coco ralado2 quilos de açúcar, menos 3 dedos do pacote
2 e ½ litros de água
36 gemas
Modo de Preparo
Em uma panela grande coloque a água com o açúcar. Faça uma calda, nem muito grossa nem muito fina. Coloque o coco cuidando para não secar, porque tem que ficar com uma caldinha. À parte, numa tigela coe as gemas e após despeje sobre o coco e fique sempre mexendo para não talhar. Quando começar a ferver, está pronto. Deixe esfriar um pouco e coloque o açúcar de baunilha.