1 abacaxi sem a casca e cortado em quadradinhos 2 caixas de pudim de baunilha em pó 2 caixas de creme de leite 3 copos de açúcar 6 copos de água
Modo de Preparo
Misturar a água com o açúcar e mexer bem até quase dissolver o açúcar, colocar o
abacaxi e deixar 1 hora. Separar o abacaxi, e levar a água ao fogo com o pudim de
baunilha. Mexer até engrossar. Retirar do fogo, acrescentar o creme de leite e misturar
muito bem, acrescentar o abacaxi, mexer e levar à geladeira. Servir geladinho.
Passar o abacaxi na máquina e espremer em um guardanapo, deixando, entretanto, a massa um pouco úmida. Juntar o açúcar e levar ao fogo até obter o ponto de fritar. Depois de frio, fazer os cajuzinhos, colocando uma amêndoa no lugar da castanha. Passar em açúcar cristal e arrumar em forminhas de papel.
Picar o abacaxi em pedacinhos e levar ao fogo para cozinhar com o mel, quando estiver
secando, juntar o coco ralado e mexer com colher de pau. até desprender da panela colocar
em cima de uma pedra mármore até esfriar. Fazer bolinhas e passar no açúcar cristal
grosso.
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