Ingredientes
220 gramas de filé de dourado (ou robalo)1 colher (chá) de pesto de cheiro-verde
4 colheres de (sopa) de manteiga
1 colher de chá) de salsinha
1 colher de (chá) de óleo de urucum
2 colheres de (sopa) de leite
1 colher (chá) de óleo
1 pitada de pimenta
2 (chá) de sal
Purê
900 gramas de mandioquinha½ xícara de manteiga sem sal
7 colheres de (sopa) de leite
1 pitada de pimenta
Molho
300 gramas de polpa de mexerica (cajá ou taperebá)7 colheres de (sopa) de azeite extravirgem
4 colheres de (sopa) de açúcar
Sal e pimenta
Modo de Preparo
Grelhar o peixe com um fio de óleo e reserve.