Ingredientes
1 colher (sopa) de manjericão picado6 colher (sopa) de amido de milho
3 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de orégano
¼ xícara de óleo
1 quilo e 600 gramas de frango, em pedaços, sem pele
1 quilo de tomate, sem pele e sem semente, picado
1 receita de massa básica para empada
200 gramas de queijo catupiry
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
Modo de Preparo
Numa panela com óleo, fritar a cebola e o alho até murcharem. Juntar o frango e temperar. Deixar a carne dourar, acrescentar o tomate, a salsinha, o orégano e o manjericão. Tampar a panela, abaixar o fogo e cozinhar até a carne ficar macia. Retirar os pedaços de frango da panela, desfiar e reservar. Retirar 3 xícaras do caldo do cozimento (se o caldo não for suficiente completar com água), colocar numa panela e juntar o amido de milho dissolvido em um pouco de água e o frango desfiado. Cozinhar, mexendo até engrossar. Retirar do fogo e deixar esfriar. Preparar a massa conforme a receita, forrar a forma e colocar o recheio. Distribuir colheradas do catupiry sobre o recheio. Tampar a empada com a massa restante e levar ao forno quente ( +- 200 graus ) preaquecido, até dourar bem.
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