Flan com Amendoas

Modo de Preparo

Colocar em uma panela o leite e a canela. Levar ao fogo e, assim que ferver, retirar e deixar amornar. Colocar em uma panela 1 colher (sopa) de manteiga, juntar a maçã, 1 colher (sopa) de açúcar e deixar cozinhar até desmanchar a maçã. Reduzir o fogo e deixar secar por alguns instantes, mexendo. Derreter em fogo baixo a manteiga e o açúcar restantes. Em seguida, mexer sempre, juntar a farinha peneirada, o leite coado, o purê de maçã, as amêndoas moídas e 1 pitada de pimenta-do-reino. Prosseguir o cozimento, mexer sempre, até obter um creme encorpado (cerca de 15-20 minutos). Despejar o creme em 4 formas antiaderentes pequenas e deixar na geladeira por algumas horas. No momento de servir, desenformar o pudim, polvilhar com pimenta-do-reino e canela em pó e decorar com lascas de amêndoas tostadas e fatias de maçã.