Ingredientes
1 xícara (chá) de caldo de galinha1/3 xícara (sopa) de farinha
1 e ½ xícara (chá) de queijo ralado
1 e ½ xícara (chá) de natas
6 colher (sopa) de manteiga
1 frango (com cerca de 1 e ½ quilos)
1 copo de vinho branco seco
1 ramo de orégãos frescos
4 dentes de alho
pimenta
sal
Modo de Preparo
Limpar o frango e cortar em 10 ou 12 pedaços. Temperar com sal e pimenta. Derreter 3 colheres (sopa) de manteiga e refogar o alho. Fazer o mesmo com o frango, em forno brando, para não tostar de mais. Acrescentar o vinho e os orégãos. Derreter a manteiga restante. Adicionar a farinha e mexer com uma colher de pau, em forno brando, sem deixar tostar. Juntar aos poucos o caldo de galinha, mexendo sempre para não encaroçar. Cozinhar durante 7 minutos e adicionar as natas. Deixar mais 2 minutos e juntar então o sal, a pimenta e 1 xícara de queijo ralado. Colocar o frango numa forma refratária. Regar com o molho branco e pulverizar por cima o queijo ralado que sobrou. Levar ao forno para gratinar durante cerca de 15 minutos. Servir imediatamente. Acompanhar com vinho branco ou rosé.
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